“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”為引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，8月12日，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出《關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”的倡議書》(以下簡稱《倡議書》)，提出加強(qiáng)行業(yè)自律、傳承勤儉節(jié)約美德、引導(dǎo)文明理性消費(fèi)、創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式、堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營、營造良好氛圍等六項(xiàng)倡議。
《倡議書》明確，將倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”;提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式;科學(xué)合理設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、份量;倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”;帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)。
通過張貼放置“光盤行動(dòng)”“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”等宣傳標(biāo)語、店內(nèi)海報(bào)、視頻、點(diǎn)餐提示等多種形式，營造文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
《倡議書》提出，各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展方向，打造節(jié)約型餐飲，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，深入開展“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)企業(yè)采取有效措施，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作任務(wù)。
各餐飲企業(yè)要積極傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化和尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的崇高精神，積極倡導(dǎo)“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好氛圍。
各餐飲企業(yè)要自覺做中華禮儀文化的宣傳者、實(shí)踐者、監(jiān)督者，在餐廳擺放“節(jié)約食物、 杜絕浪費(fèi)”“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等提示牌或宣傳畫，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立科學(xué)飲食新理念，引導(dǎo)青少年消費(fèi)者養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，共同營造良好的餐飲氛圍。
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