近年來，蚌谷鄉以黨建為引領，積極探索村級集體經濟發展路徑，發展村級自主產業項目，把特色農產品作為一項重要內容來抓，積極培育和扶持農業龍頭企業，有效破解集體經濟“空殼村”的難題，實現了鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。
走進位于蚌谷鄉龍正村委會長箐沖子村小組的西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司的加工坊，屋內豆香四溢，工人們正忙著加工豆腐，浸泡、打漿、燒漿、過濾、點豆腐、壓豆腐……經過一道道繁瑣的工序，一塊塊色澤白嫩、口感細膩的豆腐就新鮮出爐了。
正在忙著燒漿的工人王孝蘭告訴記者，因為要照顧家庭不能外出務工，廠子投入使用后，她就到這里務工賺錢了。
西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司 工人 王孝蘭：“自從我們村這里開了這個豆腐廠，我已經來里面上了兩個多月的班了，因為家里有老人和小孩，去不了遠處打工，我想著這里有個豆腐廠，就來這里上班，還是比較可以的，既可以幫助家里帶來經濟效益，也可以照管到家里的事情。”
另一旁正在忙著包裝、輸送的工人譚代龍告訴記者，在家門口就有一份固定的工作，這放在以前是不敢想的事。
西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司 工人 譚代龍：“這個廠既然能夠建在我們龍正，就可以給我們龍正的廣大父老鄉親帶來更多的務工收入，所以我才會選擇回來，我也相信跟著這個廠不僅能夠給我的生活有更多的保障，我也可以跟著這個廠一直走好，更加為整個片區的父老鄉親作出更大的貢獻，貢獻自己的一份力量。”
據了解，西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司的廠房于2021年建成并投入使用，廠房總占地面積1700平方米，共投入資金400萬元，其中滬滇項目資金支持125萬元，計入村集體經濟組織經營性資產。公司通過資金帶動、大豆種植帶動、青菜種植帶動、務工帶動、生豬養殖帶動、消費帶動、服務帶動、品牌帶動等八種模式，預計帶動周邊2000多名群眾（其中建檔立卡戶136戶508人）增收致富。
西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司 總經理 劉禹丹：“我們把這個廠選址在這里，是因為這里的水質是非常好的，然后就是我們這邊的土地非常好，老百姓可以種植黃豆，可以來到我們廠里面務工，為他們提供一些收入平臺。”
西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司以現代化的生產方式實現傳統豆腐生產，創新設計出了一套自動化生產系統，主要包含發酵類和非發酵類兩個產品，有白豆腐、內脂豆腐、腐竹、千張豆腐、臭豆腐、果蔬豆腐等產品。未來，公司將讓豆腐生產扎根大山，助農增收，也將讓美味的豆腐走出大山，振興鄉村經濟。
西疇縣嫩妖妖豆制品有限責任公司 總經理 劉禹丹：“希望我們的嫩妖妖臭豆腐不要埋沒在大山，走出大山，把更好的口味和特色讓更多的消費者來分享，同時我也想守住這個中國傳承2000年的豆腐，現在市面上很多豆腐都是工業豆腐，但是我要本著以回歸傳統回歸自然的理念，做純手工的豆腐，為我們中國的這個傳統美食貢獻我的一份小小的力量。”
近年來，蚌谷鄉通過采取“黨建+服務”“黨建+產業”模式，壯大了村集體經濟，拓寬了群眾增收渠道，實現了發展集體經濟帶動群眾致富的目標。截至目前，蚌谷鄉共有企業18家，包含種植業(蔬菜、巴西菇、中藥材、香椿、香料)、養殖業(蜜蜂、牛、烏骨雞)、加工業(豆腐、木材)、旅游業(金潭湖休閑農莊)，惠及群眾就近務工5000多人。
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