新華社北京1月13日電 冬奧手記：機器人“大廚”上崗

新華社記者岳冉冉 張逸飛 王君寶

北京冬奧會上吃得怎樣？這是我們最近常被問起的話題。這是一道主觀題，仁者見仁，但我們不約而同給主媒體中心的“智慧餐廳”打了“好評”。

做漢堡、炸薯條、煮餃子餛飩、涮麻辣燙、炒中國菜、做拉花咖啡……甚至是上菜，全由機器人完成。作為食客的我們，心里盤算的是：吃完這頓，下頓選啥？

每天中午12點一過，智慧餐廳里的各位“機器人廚師”開始忙碌，電子屏幕上閃爍著正在排隊的數字，這是食客們的餐號。大家會選在靠近檔口的位置，眼神聚焦在機械臂上，等著品嘗它的手藝。

“XXX號正在出餐中”，提示聲響，拿著小票的食客快步走到出餐點，粉紅色燈閃亮，機械臂“恭敬”地送出一碗水餃，客人端走，接下來就交給舌尖了。“餃子檔營業第一天，兩小時就賣完了當天備料。”餐廳主管鐘展鵬對智能煮餃子機的首日亮相很滿意。

“牛肉漢堡的味道，不亞于那兩個快餐品牌。”有媒體記者說。加熱面包、煎肉餅、配生菜和醬汁、包裝、軌道傳送……一次備料，一臺機器可連續制作300個。只需20秒，一個新鮮熱乎的漢堡就能出爐，應對用餐高峰，毫無壓力。

中國菜以烹飪復雜多變著稱，機器人也能做？答案是肯定的。中國名廚們的火候控制、翻炒手法、下料順序，早已設定為智能程序，宮保雞丁、東坡肉、煲仔飯……就是你想要的那個味兒。

菜炒好了，接下來是“空中走廊上菜”。當一盤干炒牛河乘坐云軌小車，在你的頭頂呼嘯而來，再通過下菜機，從天而降，最后懸浮在桌面上，你除了開著手機拍攝，腦海里就只剩一個念頭——“天上掉餡餅”可以是真的！

試運營10天來，智慧餐廳已經有了“熱門菜”，它們是：餃子、胡辣雞塊、干炒牛河、蒜蓉西蘭花、紅燒牛肉面、小炒黃牛肉。“冬奧會還有20多天就開幕了，我們還在完善細節，希望能以完美姿態，讓國內外客人吃得舒服。”鐘展鵬說。

都說眾口難調，受饑餓程度、價格、心情、環境體驗影響，大家會對“口味”有不同評價，但面對“智慧餐廳”，你很難不翹大拇指，而且你還會很自豪地告訴外國朋友——這些“機器人廚師”全是“中國制造”。

每次點餐，都會犯選擇困難癥，既不想失去餃子，又渴望吃一口面條，最后，選定一種，吃完交流心得。因為防疫要求，餐廳內每個座位都有三面隔斷，共享食物的念頭基本打消，因為你不方便僭越擋板，去嘗鄰桌的菜。這樣吃飯的好處是，你會更專注自己的食物，不浪費，吃精光。

一個尊重食物的人，吃什么都香，更不用說，是國產機器人下廚做的。

關鍵詞： 北京冬奧會

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