何加強(qiáng)對(duì)保供物資中生鮮食品的監(jiān)督和指導(dǎo)？昨天舉行的上海市疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)上，上海市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員陶愛蓮表示，近期監(jiān)管中，確有部分免費(fèi)發(fā)放的保供物資中，生鮮食品存在質(zhì)量問題。
為防范類似事件發(fā)生，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)生鮮食品的采購(gòu)、貯運(yùn)、分發(fā)等環(huán)節(jié)可能存在的問題和漏洞進(jìn)行了分析。日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市防控辦制定印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)采購(gòu)分發(fā)生鮮食品大禮包的食品安全管理指導(dǎo)意見》。
首先，落實(shí)生鮮食品大禮包的發(fā)放組織者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、捐助者的食品安全管理責(zé)任。發(fā)放組織者應(yīng)承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，包括簽訂采購(gòu)合同，查驗(yàn)證照資質(zhì)、查驗(yàn)并留存相關(guān)票證，并對(duì)食品進(jìn)行感官性狀檢查等。同時(shí)，提供食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或捐助者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或捐助行為負(fù)責(zé)。確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
其次，要求發(fā)放組織者加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門對(duì)接。涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的對(duì)接轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、涉及本市食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地的對(duì)接農(nóng)業(yè)部門。食品安全監(jiān)管部門提供必要的專業(yè)支持和食品安全檢查抽查。
最后，對(duì)食品采購(gòu)過程、貯運(yùn)和分發(fā)過程提出相關(guān)管理要求。采購(gòu)食品前要選擇合法的供應(yīng)商、簽訂購(gòu)銷合同，明確食品質(zhì)量安全要求和雙方食品安全責(zé)任。采購(gòu)時(shí)要查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證、有關(guān)票證和進(jìn)行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處于冷鏈狀態(tài)。在食品分發(fā)過程中要再次進(jìn)行感官檢查、避免食品在太陽(yáng)下曝曬。做好分發(fā)的組織工作，縮短常溫放置時(shí)間。發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的，立即停止發(fā)放。此外，在分發(fā)過程中，還應(yīng)提醒居民檢查食品是否腐敗變質(zhì)。
陶愛蓮說，居民發(fā)現(xiàn)問題可及時(shí)向組織者進(jìn)行反映，同時(shí)收到物資后也及時(shí)把需要冷藏冷凍的放入冰箱。
關(guān)鍵詞： 食品安全 食品安全監(jiān)管 市場(chǎng)監(jiān)管
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