“2020上半年，凱度臺式蒸烤一體機銷量同比增長約500%，這個態勢大大出乎我們的意料，下半年隨著疫情防控形勢得到緩解，市場需求有所平復，但也與2019年同期保持了持平。盡管存在疫情期間居家時間增多，消費者烹飪興趣回歸等特殊利好因素的影響，但我們認為蒸烤一體機產品內在的增長邏輯還是更多消費者對美好生活、美好廚房體驗有了更高追求，期待擁有更多品質型廚電產品，因而我們也相信疫情之后，蒸烤一體機類產品仍會擁有較大、較為確定的增長概率。”在AWE2021期間，凱度電器創始人傅平做客中國家電網訪談間時提到了他對蒸烤箱品類未來發展的預判。
凱度電器創始人傅平
消費升級 豐富廚電新物種的原動力
傅平說，“展會期間，我們也關注了其他企業的一些動態，很明顯有眾多廠家，包括不少國內外知名廠家，都在發力蒸烤箱品類布局。他們的進入，一方面說明這個行業是被廣泛看好地，另一方面，眾多玩家的入局，也增加了蒸烤箱產業的資源、技術、宣傳等投入，有助于提升產品聲量與消費認知普及，進而帶動行業發展加速，一起做大市場蛋糕。”
2010年，凱度品牌誕生，開始深耕蒸烤箱領域，傅平回憶說當時國人對于蒸烤箱基本還沒有概念，“2013年，我們萌生了做線上業務的想法，先是在淘寶，2015年入駐天貓。當時，我們向天貓方的對接人咨詢‘產品應該放在哪個類目?’得到的回答是‘哪個屬性靠近就放哪個’，可以說當時還是非常冷門的產品。但不到十年時間，蒸烤箱產品已經深入人心，坦率而言，中國消費者對新興消費品類是持非常開放、接納的態度，這也直接促進了現在家電品類的‘大繁盛’。”
近些年，隨著數據、智能技術進步，商業營銷的底層邏輯也在發生深刻變革，“疫情之后，這種感覺更加明顯，渠道線上線下結構發生變化，多渠道并存，新流量新營銷模式不斷涌現，整個交易場景更加碎片化，廠家面臨的傳播、交易、交互途徑更加復雜，流量分發機制更加細化。”這種變化即使新興品類的機遇，也為企業帶來更大挑戰。面對復雜而迅速的市場變化，傅平認為，企業要保有“萬變不離其宗”的定力，“就凱度而言，我們專注于三個層面，一是扛得住的產品，二是持續豐富的內容，三是不斷深化的服務，以這三個抓手為著力點，我們為消費者帶去了超預期的價值，這是我們品牌發展的恒定定力。”他舉例說，蒸烤箱產品相對于其他家電的特殊之處在于其服務鏈條特別長，“一臺空調，安裝好就能用，消費者往往不需要太多與廠家的互動;但蒸烤箱不同，經常有消費者會向我們提問，蛋糕怎么做，泡芙的配方是怎樣的，食物要蒸多長時間，這些都是產品質量以外的問題，但他們關乎消費者體驗。現在，凱度已經開始深入挖掘蒸烤箱內容層面的部件，不僅銷售一個產品，更要教會消費者如何使用它。”
2020年，凱度電器邀請10位名廚組建了品牌的星級美食研發中心，并聘請大量體驗式，為消費者定制貼合生活使用場景的菜譜和產品使用方法，“這方面的投入還是蠻大地!”
立足蒸烤 向集成灶品類滲透
AWE2021展會上，凱度電器重點推出“風火輪”系列蒸烤一體機新品。傅平提到，隨著國民生活水平提升，消費者對事物口感有了更極致追求，對廚電產品的性能、體驗、效果要求更高。凱度 “風火輪”系列產品打破了行業產品單風機設計的窠臼，搭載逆向雙驅熱風技術，背部的離心風機從一個升級為兩個，分別以順時針、逆時針雙向旋轉，搭配背板的黃金熱風孔，攪動腔體內的熱空氣，以達到腔體內各空間點溫度的自然均衡。產品還置入全新PID算法，改變了蒸烤箱類產品加熱管非開即關的模式，實現了更精準的智能控溫，讓箱體內溫度變化曲線呈現平滑升降，確保溫場足夠均勻。通過種種創新，締造更完美的食物口感和色澤。
傅平提到，在蒸烤箱領域，凱度一直走在市場的前列，“2015年我們推出全球第一臺大容量蒸烤箱，之后行業其他品牌開始跟進，現在市場主流的蒸烤箱產品都沿用了我們當時的外置水箱模式，凱度對整個行業的技術路線還是起到了一個引領作用。”
近年來，隨著對蒸烤技術探索的深入，凱度也在思考向具有技術協同領域的滲透，以獲得更多元的品類支撐點。“下一個目標，我們計劃向集成灶行業滲透。蒸烤箱與集成灶在功能上，有一定的相互滲透性。集成灶可以同消毒柜、置物臺、蒸箱、烤箱等結合，而與蒸烤箱的結合是較受消費者青睞的，因為它幾乎涵蓋所有的烹飪手法--明火烹飪、單蒸、單烤、蒸烤結合，是一個小型烹飪中心。而與蒸烤箱結合的集成灶，難點其實在蒸烤技術，而凱度在這一方面有深度積累，我們對做好這一新品類有信心。”據傅平透露，凱度集成灶新品有望在今年9月與消費者見面。
除了新品類的拓展計劃，凱度電器也在豐富產品的跨圈屬性，“跨界，往往能夠為行業提供全新視野，提供新的利益增長點。譬如，預制食品的概念在2020年火起來，號稱萬億級市場，一些知名品牌如北京烤鴨都在發力這個領域。將預制的半成品烤鴨放在我們的蒸烤箱中，設置特定程序，基本能夠完美復刻大師級口味。這樣，對于制作菜肴、火候控制一竅不通的廚房小白，也能做出頂級料理，這就是蒸烤箱普及很好的利益點。”
2021下半年，凱度電器將與某餐飲品牌跨界推出聯名款產品，而關于跨界的品牌，傅平為我們留了一個懸念。(文/劉拓)
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