上海Obscura餐廳主廚兼聯(lián)合創(chuàng)辦人譚綺文(DeAille Tam)榮獲由Cinco Jotas贊助的2021年度「亞洲最佳女廚師獎」。此獎項由超過300位參與投選「亞洲50最佳餐廳」名單的亞洲餐飲業(yè)界人士投票選出。
譚主廚岀生于香港并在加拿大長大。她毅然選擇放棄修讀工程師課程，踏上烹飪之旅。在上海創(chuàng)立Obscura前，譚主廚與其丈夫展開了長達一年的旅程，深入探索中國各地不同的飲食文化和地域風貌。兩人在旅程中獲得靈感，并以現(xiàn)代的手法及創(chuàng)意巧思烹調(diào)出多款佳肴，歌頌中國淵遠流長的美食傳統(tǒng)。
主修工程學的譚主廚對結(jié)構(gòu)的多重可能性充滿好奇心，并以其精湛的廚藝及完美無瑕的擺盤風格打造出一道道創(chuàng)新的菜式，而每道菜式均體現(xiàn)了主廚喜歡分析、講求精準以及注重細節(jié)的風格。
譚主廚的成就將作為在3月25日舉行的「亞洲50最佳餐廳」虛擬頒獎典禮的一部分作介紹，該典禮將于「亞洲50最佳餐廳」的Facebook專頁和「50 Best Restaurants TV」YouTube頻道上同步直播。
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責任編輯：Rex_02
