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科技日報記者 史俊斌

陜西省茯茶產業技術體系日前在西安成立，并召開第一次工作會議，是陜西省新增四個之一的農業產業技術體系。

該體系將從茶園栽培管理到茯茶加工、精深加工、質量安全等環節，對茯茶全鏈條進行全周期的科學指導，推動茯茶產業高質量發展。圍繞茯茶產業關鍵共性問題開展技術攻關，進行技術示范和推廣，推動茯茶產業走向標準化、規范化，助力茯茶產業實現品牌化、國際化。

陜西茯茶生產主要集中在咸陽市秦都區、涇陽縣、涇河新城，年產茯茶8600余噸，產值16億元，已經形成了以涇渭茯茶龍頭企業為核心的產業集群。實現了從手工時代、機械化時代、到智能化時代的跨越，從省級非物質文化遺產晉升國家級非物質文化遺產，也成功升級成為世界非物質文化遺產。

“雖然經過十余年的發展，陜西茯茶產業成長非常迅速，知名度也進一步打開，但建立支撐茯茶產業發展的技術體系勢在必行。”陜西茯茶產業技術體系首席專家、知名茶企負責人胡歆介紹，隨著茯茶產業在“量”上的不斷擴張，也逐漸暴露出比如黑毛茶加工技術不規范、茯茶生產企業技術水平參差不齊、科技對產業支撐不夠、品牌未形成合力等問題，這些都是制約陜西茯茶向高質量發展道路挺進的因素。

談到茯茶發展前景，胡歆博士表示，茯茶是一種在還沒有微生物概念的年代就用一種微生物技術來生產的茶產品，它的加工在古代就已經形成相對標準化的產品，而現在，數字化、智能化的陜西茯茶生產體系已經建成投產，將在沿襲傳統技藝的基礎上，真正實現產品加工過程的標準化。

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