社區(qū)市場被越捧越“熱”。8月3日，北京商報記者了解到，京東旗下的七鮮生活于7月底在宋家莊開出品牌的第二家店。據(jù)悉，未來七鮮生活計劃通過自營和加盟的模式拓展更多的社區(qū)門店。
新開業(yè)的七鮮生活宋家莊店約300平方米，主打美食生鮮社區(qū)超市，從早餐到夜宵，商品品類包括果蔬肉蛋、包裝食品、半加工品等。覆蓋周邊20多個社區(qū)的消費需求。
七鮮生活負(fù)責(zé)人孫熙超在接受媒體采訪時表示，七鮮生活針對社區(qū)的家庭場景，做了重新規(guī)劃，包括產(chǎn)品組合和呈現(xiàn)方式。據(jù)了解，在選品上，七鮮生活會根據(jù)單店面積和周邊社區(qū)用戶消費行為的分析來匹配不同的商品，并保持每年50%的更新率，以保持商品組合的靈活和新鮮度。
據(jù)了解，以宋家莊店為例，通過對周邊區(qū)域居民過往消費數(shù)據(jù)分析，七鮮生活重點主推澳洲牛腱子等產(chǎn)品。所有產(chǎn)品都通過京東主站的快消品、京東生鮮、本地化工廠和中央廚房供貨，并根據(jù)居民的數(shù)量、日常消費結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，由京東物流配送，采取線上線下結(jié)合下單的方式售賣。
據(jù)介紹，七鮮生活宋家莊店的選品縮減了酒類和非食產(chǎn)品，聚焦蔬菜、水果、肉禽等生鮮食材，同時提供半成品菜、熟食成品菜、干雜、日配、家用等與生活相關(guān)的產(chǎn)品。針對社區(qū)特點，店內(nèi)還增加了一些社區(qū)服務(wù)，比如代收發(fā)快遞、代收干洗衣服、代繳煤氣水電、充電寶租借、彩票等。
其實，京東一直在探索社區(qū)市場。去年12月，京東7FRESH一母同胞的首家生鮮社區(qū)超市七鮮生活落地回龍觀社區(qū)。該門店為24小時營業(yè)的七鮮生活，主要涵蓋美食、生鮮、食品、百貨、服務(wù)等5大類，SKU約3000個，首店延展貨架SKU達(dá)到400個。
七鮮生活負(fù)責(zé)人孫熙超在新店開業(yè)時透露，相比七鮮生活的首店北京回龍觀店，七鮮生活宋家莊美高梅店，店鋪面積縮小了一百平方米左右，選品也減少了將近一千個。層層精選商品以滿足社區(qū)居民的廚房餐桌需求。孫熙超這樣解釋七鮮生活布局，400平方米的首店只是一個標(biāo)準(zhǔn)模型，未來的七鮮生活將憑借線上數(shù)據(jù)以及技術(shù)手段，不斷為門店“瘦身”并加速開店。
按照首店試水時對七鮮生活的規(guī)劃，七鮮生活將通過三種主要模式發(fā)展：一是自建自營，完全由七鮮生活管理，占自建店的10%;二是自建加盟，采用單體加盟模式，占自建店的90%;三是OFC區(qū)域品牌授權(quán)，通過向區(qū)域意向零售商、地產(chǎn)商進(jìn)行品牌授權(quán)，負(fù)責(zé)整個區(qū)域的開店計劃。
值得注意的是，不少零售企業(yè)已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)向小型化的社區(qū)超市。
其中沃爾瑪在去年11月宣布，在未來5-7年內(nèi)，計劃在中國新開設(shè)的500家新門店，主要集中在緊湊型大賣場、社區(qū)店和云倉。小業(yè)態(tài)將成為沃爾瑪在中國推進(jìn)的重點。
然而，在經(jīng)過疫情的考驗之后，社區(qū)市場已有被越來越多的零售巨頭入場。今年3月，盒馬宣布，盒馬mini今年將大規(guī)模加速開店，并向全國復(fù)制。盒馬mini將成為盒馬進(jìn)軍社區(qū)服務(wù)和下沉市場的排頭兵;今年6月，國美首家社區(qū)生鮮超市“美+生鮮”生活超市在通州開業(yè)。該店面積在500-800㎡左右，主要以生鮮經(jīng)營為主，配以一部分快消。采用線上線下一體化經(jīng)營，圍繞社群打造到家、到店線下場景。
可以看到的是，面積大、貨品全、滿足消費者一站式購物的大賣場業(yè)態(tài)增長空間已十分有限，社區(qū)居民的最大需求為生鮮、應(yīng)急商品，因此越來越多的零售企業(yè)開始看重小而美的社區(qū)店形式。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《中國連鎖百強調(diào)查報告》顯示，去年，全國連鎖百強的各業(yè)態(tài)中，社區(qū)超市的銷售和門店增幅分別達(dá)到16.5%和16.9%，是超市業(yè)態(tài)中增速最快的。
和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏在接受北京商報記者采訪時表示，近幾年社區(qū)商業(yè)將會迎來快速發(fā)展時期，尤其是在疫情后，會進(jìn)一步加速中國社區(qū)商業(yè)的發(fā)展。“一方面是城市社區(qū)化發(fā)展的趨勢，一方面是零售業(yè)線上線下發(fā)展的趨勢。盡管線上零售看起來很方便，但是它并不能夠完全取代社區(qū)實體連鎖門店的便利性。總的來講，社區(qū)商業(yè)能夠真正貼近于消費者，能夠為消費者提供圍繞社區(qū)所需的商品和服務(wù)。”
不過，有業(yè)內(nèi)人士指出，盡管小型業(yè)態(tài)縮小面積減少了租金、運營成本，更加貼近社區(qū)消費者，但相比于大賣場，正是因為面積更小，在運營上卻更加考驗運營水平。
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