本文目錄一覽：
1、蓮子為什么貴2、蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥3、磨皮蓮子更好嗎磨皮蓮子好還是沒有磨皮蓮子好4、蓮子磨皮有什么好處 磨皮蓮子和普通蓮子哪個好蓮子為什么貴
答：蓮子為什么貴的原因如下
市場上蓮子的價格高低不一，大家在選擇的時候很難判斷價格是否和品質相符合，枯搭蓮子的價格具體有以下幾個因素決定：
【資料圖】
手工蓮VS機械磨皮蓮
磨皮蓮是機器去皮，要保證蓮子足夠成熟，嫩蓮子是沒辦法機械磨皮的，而關于老嫩蓮子的營養也有試驗數據標明：老蓮子在蛋白質和糖分上都遠遠高于嫩蓮子。因此機械磨皮蓮子成本低，以湘蓮為主，湘蓮產量全國最大，又是最早種植蓮子的地方，對蓮子的加工方法相對成熟，湖南湘潭寸三蓮價格也低。
手工蓮是人工去皮的蓮子，因為產量、加工技術等各方面因素沒辦法沒笑拿量化，只能選擇人工去皮，而蓮子的成熟度一般在7分熟左右，太硬，去皮難度大增，因此手工蓮人工成本非常高，主要以江西的贛蓮和福建的建寧蓮子為主，價格較磨皮蓮子升沖也高，一般每斤價格相差不低于10元。機械磨皮蓮子性價遠遠高于手工蓮。
這也是為什么明明湘潭蓮子在營養成分和名氣上高于其他產地的蓮子，但價格卻相對較低的原因，價格差異的背后主要不在營養價值而在于人工成本。但是手工去皮的湘潭蓮子比其他產地的手工蓮子價格又貴。
蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好 磨皮白蓮子怎么煮粥
1 蓮子磨皮的好還是沒磨皮的好
都可以，主要的區別是外觀上的區別，在選購蓮子的時候按照個人的飲食習慣進行選擇即可。
1、從外觀上來說：磨皮蓮子更美觀
磨皮蓮子未經磨皮之前是紅蓮子，紅蓮子煮水之后，天然色素會析出到湯水里面，還會將其他食材染色，因此，有些經銷商會把紅蓮子的外皮磨掉，這樣蓮子的外觀會更美觀一些。
2、從營養價值上來說：沒磨皮的蓮子營養更高
蓮子的外皮中含有維生素、礦物質以及一些微量元素，食用蓮子的時候如果連著蓮子的外皮一起食用的話，可以最大程度的攝取蓮子中的營養成分，對健康更有益處。
2 磨皮蓮子需要泡嗎
需要泡。
磨皮蓮子就是生活中常見的干蓮子，這樣的蓮子堅硬，不好下口，建議在料理蓮子前先用水泡發，泡發之后會比較容易熟，口感也會有所提高，不然吃起來會有點硬，難以咀嚼。
3 磨皮蓮子怎么吃
磨皮蓮子可以泡水喝，也可以煮粥食用，還能和其他食材一起做成甜品食用，下面推薦紅棗銀耳蓮子羹的做法。
材料：磨皮蓮子、紅棗、枯族銀耳、冰糖。
做法：
1、磨皮蓮子的蓮心會有苦味，吃沒昌弊不習慣的可以將其去除。
2、紅棗切粒，將泡發的銀耳切碎后放入到砂鍋中。
3、然后加入紅棗粒和磨皮蓮子，加足水量，蓋上蓋子后燉煮用大火燉煮迅返。
4、然后開小火燉1個小時左右。
5、在出鍋前的10分鐘左右，打開鍋蓋，這時候磨皮蓮子已經完全燉爛了，然后在鍋中加入冰糖，繼續燉煮。
6、冰糖融化后，將湯水攪拌均勻，讓糖分充分的融合即可食用了。
4 磨皮白蓮子怎么煮粥
推薦食譜：磨皮蓮子芡實粥
芡實和磨皮蓮子性味相似，藥效相近，兩者都能益腎固精、補脾止瀉、固精止帶，適用于遺精、滑精、尿頻、白濁、帶下等癥狀。
材料：磨皮蓮子（去心）100克，芡實100克，鮮荷葉50克，糯米50克。
做法：
1.糯米、芡實淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；
2.磨皮蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；
3.鍋中加入約2000亳升冷水，將磨皮蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；
4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
磨皮蓮子更好嗎磨皮蓮子好還是沒有磨皮蓮子好
1、從營養價值上來說，沒有磨皮的蓮子功效更佳；從口感上來說，磨皮蓮子口感更好一些。
2、磨皮蓮子是用方法將蓮子表皮的紅色物給去掉了，從營養價值上來說，蓮子內皮也具有營養功效，例如富含礦物質等營養成分，因此，沒坦仔有磨皮的蓮子營養會更好，但是蓮子內膜熬煮出來的野敏湯水會有輕微的澀味，而且湯水的顏色會變紅，因此頌信枝，一般為了口感和顏色，人們大多會購買磨皮蓮子。
蓮子磨皮有什么好處 磨皮蓮子和普通蓮子哪個好
我特別喜歡吃蓮子，有時候看到蓮子是紅皮，有的是白皮，非常奇怪。白皮蓮子又稱為磨皮蓮子，那么蓮子究竟是磨皮好還是不磨皮好？不妨和我了解下！
蓮子磨皮有什么好處
蓮子外面那層紅色的表皮煮出來的的湯是紅顏色的，上餐桌不好看。蓮子磨皮后，吃起來更加脆，也適合燉湯或者做糕點！
蓮子究竟是磨皮好還是不磨皮好
磨皮蓮子比普通蓮子的優點：磨皮蓮子較普通蓮子更溶于煮熟，不會有異味，食用更安全，口感也更香甜粉糯。
畢竟蓮子是生在水里，直接收獲曬干或者烘干的蓮子會有魚腥味，甚至淤泥味，所以大多的商家會對蓮子用雙氧水或者工業用氫氧化鈉水進行浸泡，然后用硫黃跡明熏白，熒光劑美化處理，經過化學處理過的食品賣相好，但是我們是不能接受的，畢竟危及我們的身體健康。
磨皮蓮子是用木制或者鐵質的機器對蓮子物理方法進行旋轉摩擦姿宴告去皮，目的也是為了去掉蓮子表面的異味，當然這種加工方法是我們大家所能夠接受的，畢竟物理方法加工的蓮子是純天然的，不會影響營養價值及食品安全。
蓮子怎么煮容易爛 1、用祥租熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。
以上就是小編對磨皮蓮子為什么更便宜的相關信息分享，希望能對大家有所幫助。
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責任編輯：Rex_18
