茶籽樹(shù)上的肉質(zhì)葉是什么？茶籽有哪些營(yíng)養(yǎng)？

茶籽樹(shù)上的肉質(zhì)葉是什么?

地方名：茶片(湖南)、紅木耳、紫木耳(云南)、紅耳、血耳(湖北，保康)。[1]

茶耳又稱(chēng)茶掛。茶掛顧名思義是長(zhǎng)在油茶樹(shù)上的一種葉子。

茶耳應(yīng)該是茶樹(shù)葉的變態(tài)體，(茶苞應(yīng)該是茶子(果實(shí))的變態(tài)體)色白(有的微紅)形狀像油茶樹(shù)葉，但特別厚，味甜，松脆，很爽口。

生長(zhǎng)在油茶樹(shù)上的一種嫩葉。它長(zhǎng)得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹(shù)新枝上，一般以樹(shù)腰上的新枝為多。可以吃。以湖南耒陽(yáng)茶豐的茶掛(茶耳)最有名。

茶籽有哪些營(yíng)養(yǎng)?

茶籽油是我國(guó)特有物種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與橄欖油相媲美，甚至更高，故也稱(chēng)為“東方橄欖油”。

茶籽是山茶樹(shù)的成熟種子，根據(jù)茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況可分為油茶樹(shù)的種子和茶樹(shù)的種子，即油茶籽和茶葉籽。

茶籽榨的油色澤橙黃透亮、口感香純、氣味芬芳，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素D和多種微量元素。

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