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1、牛軋糖niú gá táng 。
2、牛軋糖是個音譯詞，又稱蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經充氣加工制成的半軟性糖果，剖面可見較多的細孔，結構疏松，組織細致。它的英語名為Nougag，因此音譯成“牛軋”，其實與牛無關，也有譯作鳥結糖、紐結糖的。
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