用料
中號土豆絲 1只
(相關資料圖)
蒜瓣 2-3瓣
大蔥 1小段
干辣椒 2-3
料酒 生抽 鹽 正常用量
老抽 一小勺
米醋 一小勺
紅燒土豆絲的做法
將土豆切絲，刀切絲比刨絲刀出來的絲口感更好。然后在水里過一到兩次，洗去表面的淀粉，不要泡太久。（用水泡久點去淀粉適合酸辣土豆絲，紅燒的就不一定了，不過水軟一點的也好吃）紅燒土豆絲的做法 步驟1www.nfysw.com
炒的過程沒拍。先在熱油里加入準備好的蒜末，干辣椒，爆出香味后放入大蔥末，趁蔥變色前倒入土豆絲。翻炒幾下后加入適量料酒，再翻炒約半分鐘后加入生抽，少量米醋（調味少量的），一小勺老抽（調色）再翻炒一分鐘后即可出鍋。全程大火。如果粘鍋可以加點料酒。
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